Recheio de Cream Cheese para Bolo Red Velvet. Se você é confeiteira e está sempre em busca de novas receitas para deixar seus bolos ainda mais irresistíveis, chegou ao lugar certo!
Hoje eu Rafael Rodrigues criador do blog Doces Criativos irei te ensinar uma receita do Recheio de Cream Cheese para Bolo Red Velvet que é um verdadeiro curinga na confeitaria: o recheio de cream cheese perfeito para bolo Red Velvet.
Sabe aquele recheio cremoso, levemente azedinho e com um toque de sofisticação? É exatamente isso que você vai aprender aqui.
Essa ganache de cream cheese não só combina perfeitamente com o clássico Red Velvet, mas também é uma excelente opção para outras massas, como bolos de chocolate, cenoura e até mesmo bolos de frutas. Versátil e fácil de fazer, ela pode ser usada tanto como recheio quanto como cobertura.
Então, se você quer surpreender seus clientes ou encantar quem vai provar o seu bolo, fica comigo até o final. Vamos à receita!
Recheio de Cream Cheese para Bolo Red Velvet
Todos os Ingredientes do Recheio de Cream Cheese para Bolo Red Velvet
- 500g de chocolate branco nobre
- 100g de creme de leite
- 300g de cream cheese
- 1 colher de chá de Suco de limão espremido e raspas de 1 limão (ou limão Tahiti, limão siciliano, conforme sua preferência)
Como Preparar o Recheio de Cream Cheese para Bolo Red Velvet
1- Comece preparando o chocolate branco de boa qualidade.
2- Coloque-o em um recipiente adequado para micro-ondas e leve para derreter em intervalos de 30 segundos, sempre mexendo bem entre cada pausa.
3- Esse cuidado é essencial para evitar que o chocolate queime e perca a textura. No total, o processo costuma levar cerca de 1 minuto e 30 segundos, mas fique de olho, pois pode variar conforme a potência do seu micro-ondas.
4- Enquanto o chocolate derrete, aproveite para deixar o cream cheese fora da geladeira, em temperatura ambiente, para que ele fique mais fácil de incorporar depois. Já o creme de leite deve permanecer bem gelado, pois isso ajuda na textura final da ganache.
5- Assim que o chocolate estiver totalmente derretido e com uma textura lisa e homogênea, comece a adicionar o creme de leite aos poucos. Misture delicadamente até obter uma ganache cremosa, brilhante e com aquela consistência perfeita para rechear ou cobrir bolos.
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6- Na sequência, acrescente o cream cheese à mistura de chocolate branco com creme de leite. Faça isso aos poucos, mexendo delicadamente até que tudo fique bem incorporado. O objetivo é obter uma ganache com textura cremosa, leve e homogênea.
7- Agora vem o toque especial que vai realçar o sabor: adicione o suco de limão e as raspas da casca. Essa combinação traz um frescor delicioso, equilibrando o dulçor do chocolate branco com a acidez cítrica. Misture bem até que o sabor fique distribuído de maneira uniforme por todo o recheio.
8- Para finalizar, cubra a ganache com plástico filme, tomando o cuidado de encostar o plástico diretamente sobre a superfície da mistura. Essa etapa é importante para evitar a formação de uma película indesejada enquanto o recheio descansa.
9- Leve a ganache à geladeira e deixe descansar por pelo menos 1 hora. No entanto, se puder, o ideal é deixá-la de um dia para o outro. Esse tempo extra faz toda a diferença: os sabores se intensificam e a textura fica ainda mais firme e cremosa, perfeita para aplicação.
10- Depois do descanso, você terá um recheio com consistência ideal e sabor marcante, pronto para transformar o seu bolo Red Velvet ou qualquer outra receita que queira deixar ainda mais especial.
11- Essa ganache de cream cheese com limão é uma verdadeira joia na confeitaria! Ela traz um toque cítrico e refrescante que contrasta de forma perfeita com o sabor aveludado e levemente adocicado do clássico Red Velvet.
E o melhor: a versatilidade dessa receita de Recheio de Cream Cheese para Bolo Red Velvet é incrível! Você pode utilizá-la também em outros tipos de bolos, como os de nozes, cenoura, chocolate ou até mesmo como uma cobertura deliciosa para cupcakes.
Solte a criatividade e experimente diferentes combinações de massas e sabores. Com certeza, essa ganache vai se tornar uma das suas receitas curingas na cozinha!
Creditos Imagens: Canal Meu Doce Cantinho
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Sobre o Autor
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