Torta de limão com merengue suíço

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Torta de limão com merengue suíço. A clássica torta de limão com merengue suíço é uma escolha encantadora para qualquer ocasião, seja um jantar casual em família ou uma celebração mais sofisticada. Esta sobremesa irresistível e revigorante é uma adição bem-vinda a qualquer mesa.

No presente guia, será apresentada uma receita para a preparação dessa torta de limão cremosa com merengue, empregando ingredientes comuns e facilmente disponíveis. O processo será detalhado, complementado por imagens, permitindo uma reprodução descomplicada desta iguaria. Vamos começar?

Mais uma deliciosa receita Doces Criativos!

Receita de torta de limão com merengue suíço

Veja a seguir o guia detalhado para a elaboração da torta de limão com merengue suíço. O método de preparo é direto e fácil de seguir. Portanto, mesmo que você não possua grande experiência culinária, será capaz de criar esta torta deliciosa sem nenhum problema.

Equipamentos

Tigela
2 sacos plásticos transparentes
Rolo
Forma de fundo removível
Plástico filme
Saco de confeiteiro
Papel manteiga
Maçarico
Liquidificador
Fouet
Batedeira

Ingredientes

Para a Torta

2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento
½ xícara de chá de açúcar refinado
1 pitada de sal
4 colheres de sopa de manteiga gelada
1 ovo peneirado
Grãos de feijão para pressionar a massa

Para o receio de limão

2 caixas de leite condensado
2 caixas de creme de leite sem soro
1 xícara de chá de suco de limão concentrado
½ sachê de gelatina incolor e sem sabor
3 colheres de sopa de água

Para o Merengue Suiço

3 claras
1 xícara de chá de açúcar refinado

Modo de Preparo

Para a Torta

Acrescente a farinha de trigo, o sal, o açúcar e a manteiga gelada em uma tigela.2 xícaras de chá de farinha de trigo,½ xícara de chá de açúcar refinado,1 pitada de sal,4 colheres de sopa de manteiga gelada
Misture a massa com as mãos, fazendo o movimento de “beliscar e esfarelar” a massa, até chegar na consistência de farofa.
Abra um espaço no meio da massa e acrescente o ovo.1 ovo peneirado
Misture a massa até ela desgrudar das mãos e se tornar uma “bola” homogênea. (se necessário, colocar um fio de água gelada para a massa atingir o ponto)
Coloque a massa entre 2 sacos plásticos transparentes.
Abra a massa na espessura de 1 cm com ajuda de um rolo.
Retire o plástico da massa, transfira com cuidado para uma forma de fundo removível.
Modele a massa da torta de limão nas laterais da forma.
Corte os excessos da massa com uma faca para que ela fique com um acabamento perfeito.
Fure a massa com ajuda de um garfo.
Leve a forma ao congelador por 30 minutos.
Cubra a massa da torta com papel manteiga e preencha a forma com grãos de feijão.
Leve a forma ao forno pré-aquecido a 180º C de 15 a 20 minutos.
Retire a massa do forno e reserve, enquanto prepara o recheio da torta de limão.

Para o recheio de limão

Coloque a gelatina e a água em um recipiente, misture bem e leve ao micro-ondas por 15 segundos em potência alta.½ sachê de gelatina incolor,3 colheres de sopa de água
Disponha o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e a gelatina no liquidificador.2 caixas de leite condensado,2 caixas de creme de leite,1 xícara de chá de suco de limão
Bata os ingredientes do recheio por 2 minutos no liquidificador. Reserve.

Merengue Suiço (Torta de limão com merengue suíço)

Disponha as claras e o açúcar refinado em uma tigela.3 claras,1 xícara de chá de açúcar refinado
Coloque a tigela sobre uma panela com água fervente em fogo baixo, de modo que o fundo da tigela não encoste na água.
Mexa as claras e o açúcar em banho maria com um fouet até dissolver todos os cristais de açúcar. Pegue um pouco do creme com a ponta dos dedos, esfregue e se não sentir nenhum cristal, está no ponto.
Retire do banho maria e bater na batedeira até o ponto de merengue, quando ele estiver consistente e fazendo “picos”.

Montagem

Despeje o recheio sobre a base da torta de limão até chegar próximo à borda.
Cubra a forma com plástico filme e leve a geladeira por 4 horas.
Retire a torta da forma e faça “pitanguinhas” de merengue com ajuda do saco de confeiteiro.
Coloque o merengue em um saco de confeiteiro com o bico da sua preferência para decorar a torta.

Duvidas Frequentes

Qual é a durabilidade dessa torta?

O período de conservação pode variar consideravelmente de uma torta para outra, dependendo dos ingredientes empregados na receita e nos adornos. No entanto, em geral, a torta pode ser mantida na geladeira por cerca de 3 dias.

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Qual é o preço justo para vender uma torta de limão?

O valor médio de comercialização da torta de limão oscila conforme os ingredientes selecionados, a localização geográfica, a política de preços na sua região, dentre outros fatores. Todavia, uma fatia ou mini torta pode ser vendida por aproximadamente R$12,00, enquanto uma torta completa pode ser comercializada por cerca de R$100,00.

É possível substituir o biscoito utilizado na massa?

Sim, você tem a liberdade de optar por qualquer variedade de biscoito de sua preferência. Contudo, os biscoitos maisena são os mais comuns nesta receita, pois conferem uma base crocante e saborosa.

Qual tipo de limão é mais adequado para esta receita?

O limão siciliano é altamente recomendado, devido ao seu sabor robusto e ácido. No entanto, você pode empregar qualquer variedade de limão conforme sua preferência.

Como determinar se o merengue está no ponto certo?

O merengue estará pronto quando apresentar consistência firme e brilhante. Para verificar sua prontidão, você pode pressionar delicadamente com o dedo. Se o merengue não aderir ao toque, está pronto para ser utilizado.

Sujestões para fazer torta de limão perfeita

Para alcançar o máximo de sabor e textura em sua torta de limão com merengue suíço, considere estas sugestões:

Escolha limões frescos

A base para uma torta de limão excepcional é o uso de limões frescos e de qualidade, garantindo um sabor cítrico e intenso. Evite limões velhos ou murchos, pois podem resultar em um recheio menos saboroso. Opte pelos limões sicilianos, conhecidos por seu perfil ácido e aromático. Para intensificar o sabor e aroma, utilize a casca dos limões.

Atinga a consistência ideal do merengue

Para aprimorar a qualidade da torta, prepare um merengue firme e reluzente, batendo as claras até formarem picos firmes. Adicione o açúcar gradualmente, sem interromper a batida, até alcançar a textura desejada. O uso de um batedor de claras em neve pode ser benéfico para obter resultados ideais. Para estabilizar ainda mais o merengue, considere adicionar uma pitada de creme de tártaro.

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Respeite o tempo de resfriamento

Permita que a torta de limão esfrie completamente antes de servir, para que o recheio adquira firmeza e o merengue suíço endureça. Se estiver com pressa, refrigerar a torta por pelo menos 30 minutos antes de servir pode acelerar o processo.

Seguindo estas orientações, você estará apto a preparar uma torta de limão com merengue suíço excepcional para qualquer ocasião! Se desejar aprimorar suas habilidades culinárias e explorar oportunidades de negócios na venda de tortas, sugerimos que considere a inscrição no curso recomendado abaixo:

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