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Torta de limão com merengue suíço
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Torta de limão com merengue suíço. A clássica torta de limão com merengue suíço é uma escolha encantadora para qualquer ocasião, seja um jantar casual em família ou uma celebração mais sofisticada. Esta sobremesa irresistível e revigorante é uma adição bem-vinda a qualquer mesa.

No presente guia, será apresentada uma receita para a preparação dessa torta de limão cremosa com merengue, empregando ingredientes comuns e facilmente disponíveis. O processo será detalhado, complementado por imagens, permitindo uma reprodução descomplicada desta iguaria. Vamos começar?

Mais uma deliciosa receita Doces Criativos!

Receita de torta de limão com merengue suíço

Torta de limão com merengue suíço

Veja a seguir o guia detalhado para a elaboração da torta de limão com merengue suíço. O método de preparo é direto e fácil de seguir. Portanto, mesmo que você não possua grande experiência culinária, será capaz de criar esta torta deliciosa sem nenhum problema.

Equipamentos

  • Tigela
  • 2 sacos plásticos transparentes
  • Rolo
  • Forma de fundo removível
  • Plástico filme
  • Saco de confeiteiro
  • Papel manteiga
  • Maçarico
  • Liquidificador
  • Fouet
  • Batedeira

Ingredientes

Para a Torta

  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento
  • ½ xícara de chá de açúcar refinado
  • 1 pitada de sal
  • 4 colheres de sopa de manteiga gelada
  • 1 ovo peneirado
  • Grãos de feijão para pressionar a massa

Para o receio de limão

  • 2 caixas de leite condensado
  • 2 caixas de creme de leite sem soro
  • 1 xícara de chá de suco de limão concentrado
  • ½ sachê de gelatina incolor e sem sabor
  • 3 colheres de sopa de água

Para o Merengue Suiço

  • 3 claras
  • 1 xícara de chá de açúcar refinado

Modo de Preparo

Para a Torta

  • Acrescente a farinha de trigo, o sal, o açúcar e a manteiga gelada em uma tigela.2 xícaras de chá de farinha de trigo,½ xícara de chá de açúcar refinado,1 pitada de sal,4 colheres de sopa de manteiga gelada
  • Misture a massa com as mãos, fazendo o movimento de “beliscar e esfarelar” a massa, até chegar na consistência de farofa.
  • Abra um espaço no meio da massa e acrescente o ovo.1 ovo peneirado
  • Misture a massa até ela desgrudar das mãos e se tornar uma “bola” homogênea. (se necessário, colocar um fio de água gelada para a massa atingir o ponto)
  • Coloque a massa entre 2 sacos plásticos transparentes.
  • Abra a massa na espessura de 1 cm com ajuda de um rolo.
  • Retire o plástico da massa, transfira com cuidado para uma forma de fundo removível.
  • Modele a massa da torta de limão nas laterais da forma.
  • Corte os excessos da massa com uma faca para que ela fique com um acabamento perfeito.
  • Fure a massa com ajuda de um garfo.
  • Leve a forma ao congelador por 30 minutos.
  • Cubra a massa da torta com papel manteiga e preencha a forma com grãos de feijão.
  • Leve a forma ao forno pré-aquecido a 180º C de 15 a 20 minutos.
  • Retire a massa do forno e reserve, enquanto prepara o recheio da torta de limão.

Para o recheio de limão

  • Coloque a gelatina e a água em um recipiente, misture bem e leve ao micro-ondas por 15 segundos em potência alta.½ sachê de gelatina incolor,3 colheres de sopa de água
  • Disponha o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e a gelatina no liquidificador.2 caixas de leite condensado,2 caixas de creme de leite,1 xícara de chá de suco de limão
  • Bata os ingredientes do recheio por 2 minutos no liquidificador. Reserve.

Merengue Suiço (Torta de limão com merengue suíço)

  • Disponha as claras e o açúcar refinado em uma tigela.3 claras,1 xícara de chá de açúcar refinado
  • Coloque a tigela sobre uma panela com água fervente em fogo baixo, de modo que o fundo da tigela não encoste na água.
  • Mexa as claras e o açúcar em banho maria com um fouet até dissolver todos os cristais de açúcar. Pegue um pouco do creme com a ponta dos dedos, esfregue e se não sentir nenhum cristal, está no ponto.
  • Retire do banho maria e bater na batedeira até o ponto de merengue, quando ele estiver consistente e fazendo “picos”.

Montagem

  • Despeje o recheio sobre a base da torta de limão até chegar próximo à borda.
  • Cubra a forma com plástico filme e leve a geladeira por 4 horas.
  • Retire a torta da forma e faça “pitanguinhas” de merengue com ajuda do saco de confeiteiro.
  • Coloque o merengue em um saco de confeiteiro com o bico da sua preferência para decorar a torta.

Duvidas Frequentes

Qual é a durabilidade dessa torta?

O período de conservação pode variar consideravelmente de uma torta para outra, dependendo dos ingredientes empregados na receita e nos adornos. No entanto, em geral, a torta pode ser mantida na geladeira por cerca de 3 dias.

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Qual é o preço justo para vender uma torta de limão?

O valor médio de comercialização da torta de limão oscila conforme os ingredientes selecionados, a localização geográfica, a política de preços na sua região, dentre outros fatores. Todavia, uma fatia ou mini torta pode ser vendida por aproximadamente R$12,00, enquanto uma torta completa pode ser comercializada por cerca de R$100,00.

É possível substituir o biscoito utilizado na massa?

Sim, você tem a liberdade de optar por qualquer variedade de biscoito de sua preferência. Contudo, os biscoitos maisena são os mais comuns nesta receita, pois conferem uma base crocante e saborosa.

Qual tipo de limão é mais adequado para esta receita?

O limão siciliano é altamente recomendado, devido ao seu sabor robusto e ácido. No entanto, você pode empregar qualquer variedade de limão conforme sua preferência.

Como determinar se o merengue está no ponto certo?

O merengue estará pronto quando apresentar consistência firme e brilhante. Para verificar sua prontidão, você pode pressionar delicadamente com o dedo. Se o merengue não aderir ao toque, está pronto para ser utilizado.

Sujestões para fazer torta de limão perfeita

Para alcançar o máximo de sabor e textura em sua torta de limão com merengue suíço, considere estas sugestões:

Escolha limões frescos

A base para uma torta de limão excepcional é o uso de limões frescos e de qualidade, garantindo um sabor cítrico e intenso. Evite limões velhos ou murchos, pois podem resultar em um recheio menos saboroso. Opte pelos limões sicilianos, conhecidos por seu perfil ácido e aromático. Para intensificar o sabor e aroma, utilize a casca dos limões.

Atinga a consistência ideal do merengue

Para aprimorar a qualidade da torta, prepare um merengue firme e reluzente, batendo as claras até formarem picos firmes. Adicione o açúcar gradualmente, sem interromper a batida, até alcançar a textura desejada. O uso de um batedor de claras em neve pode ser benéfico para obter resultados ideais. Para estabilizar ainda mais o merengue, considere adicionar uma pitada de creme de tártaro.

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Respeite o tempo de resfriamento

Permita que a torta de limão esfrie completamente antes de servir, para que o recheio adquira firmeza e o merengue suíço endureça. Se estiver com pressa, refrigerar a torta por pelo menos 30 minutos antes de servir pode acelerar o processo.

Seguindo estas orientações, você estará apto a preparar uma torta de limão com merengue suíço excepcional para qualquer ocasião! Se desejar aprimorar suas habilidades culinárias e explorar oportunidades de negócios na venda de tortas, sugerimos que considere a inscrição no curso recomendado abaixo:

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Bem-vindo ao Doces Criativos! Meu nome é Rafael Rodrigues, sou estudante da area de T.I e amante te finanças.Resolvi criar este site para ajudar pessoas a criarem um negócio com venda de deliciosos doces, sejam elas bolos, gelados, e até mesmo picocas, entre outros.Aqui você encontrará não só dicas relacionadas a começar um negócio, com venda de doces, mas também receitas em geral pra você fazer no seu dia a dia.

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